4430g / 静冈市金枪鱼消费量第一
JING QIANG YU
静冈市每户每年在金枪鱼上的支出金额为10,952日元，购买量为4,430克（2021年统计），为日本第一。
作为寿司和盖饭上的食材，金枪鱼是经典食材且最有人气。也是超市鲜鱼区的主角，受到很多家庭的欢迎。 根据总务省统计局的调查，在金枪鱼购买量的各城市（县厅所在地以及政令指定城市）排名中，静冈市为第一。
位于静冈市清水区的清水港以日本第一的金枪鱼（冷冻）的卸货港而闻名。据说其份额占全国市场的40%～50%。被运送到日本第二大消费城市甲府市（山梨县）的金枪鱼也是来自骏河湾，因此静冈可以说是公认的金枪鱼之都。
在静冈县，因为很容易买到新鲜又便宜的鱼，因此金枪鱼经常会出现在餐桌上。无论是生吃还是烹饪都味道鲜美，营养丰富，是餐桌上的常客。此外，作为含对大脑有益的DHA的健康食品而受到瞩目。来静冈县，一定得吃金枪鱼料理☆彡
日本最大的金枪鱼罐头产地（静冈县）
静冈县的金枪鱼罐头始于1929年，当时静冈县水产研究所试制了金枪鱼油浸罐头，并出口在纽约市场试销，深受好评。从清水港·烧津港运来的金枪鱼·鲣鱼制成鱼罐头、以及用当地收获的橘子为原料的橘子罐头奠定了今天静冈县罐头产业的基础。静冈县的罐头制造企业依次为静冈市16家（清水区13）、烧津市7家、藤枝市1家。
生鱼片食用的金枪鱼
生鱼片中可食用的部位是腹部带脂肪的肥鱼肉，腹部和背部的带有适度脂肪的中肥鱼肉，以及鱼身体中心部位赤身鱼肉，这些是最为熟知的。金枪鱼的腮下肉、下颚肉和脸颊肉是稀少且含脂肪的部位。金枪鱼的腮下肉是在居酒屋和餐厅的菜单里都能找到的广为人知的料理。肥鱼肉是连接头部分带有脂肪的稀少部位，适合用来烤盐或炖煮。也建议用下颚肉和脸颊肉等更为稀少而美味的部位，与金枪鱼排一起烧煮。此外，在以金枪鱼为主题的餐厅中，还可以品尝一些罕见的部位，如鱼头、鱼眼和鱼尾等。头部肉质酥软，适合作刺身、盐烤或煮炖。鱼眼含DHA和丰富的胶原蛋白，常被用来煮炖。尾巴部分肉质紧致，可作为鱼排食用，也含有丰富的胶原蛋白，是备受欢迎的部位。金枪鱼的每个部位都有各自美味的食用方式，可以品尝到它的各个部位。静冈市也是”芥末的发源地”。
在您访问日本时，找到自己喜欢的金枪鱼，搭配芥末一同享用吧。
