日本德岛大学26日发布消息称，源于该大学的创新企业“Gryllus”携手经营日用杂货品牌“无印良品”的良品计划公司，共同开发出原料中加入食用蟋蟀的“蟋蟀仙贝”。
蟋蟀仙贝是将可食用的“双斑蟋”干燥后碾成粉末状加入原料中，具有味道与虾类似的特点。55克的袋装售价为190日元（约合人民币13元）。无印良品已开始在网店销售，6月以后在实体店也能买到。
Gryllus首席执行官（CEO）、德岛大学研究生院助教渡边崇人（35岁）介绍称，与饲养牛和猪等家禽相比，食用蟋蟀的饲料消费和温室气体排放量较小，环境负担轻。
另一方面，食用蟋蟀蛋白质含量高，而且与钙等其他营养成分也保持良好平衡，据称有望用于应对人口增加带来的粮食危机。
德岛大学从2016年开始研究食用蟋蟀，以渡边为中心，致力于开发可以大量供应的饲养系统。
渡边表示：“昆虫食品在心理上不太容易被接受，但希望这能够成为人们思考环境和粮食问题的契机。”
