バレンシア、スペイン, 2023年6月20日 /PRNewswire/ --
Central in Lima, Peru is named The World's Best Restaurant 2023, sponsored by S. Pellegrino & Acqua Panna, as well as The Best Restaurant in South America, at the awards ceremony for The World's 50 Best Restaurants 2023 held in Valencia, Spain, this evening.
- リマのCentralが、S.Pellegrino & Acqua Pannaが後援するThe World's Best Restaurant 2023に選出されました
- 今夜、バレンシアで開催された授賞式で発表された2023年のリストには、世界五大陸の24地域のレストランが名を連ねており、初めてリスト入りした12軒のレストランが紹介されています
- キトにあるNuemaのPía Salazar氏が、Sosaが後援するThe World's Best Pastry Chef Awardを受賞
- Beronia World's Best Sommelier Awardを、マドリードにあるDiverxoのMiguel Ángel Millán氏が受賞
- ケープタウンのFynがFlor de Caña Sustainable Restaurant Awardを受賞
- パリのTable by Bruno Verjus(No.10)が、Aspire Lifestylesが後援するHighest New Entry Awardを受賞
- ニューヨークのAtomix(No.8)が2022年から順位を25位上げ、Villa Massa Highest Climber Awardを受賞
- コペンハーゲンのAlchemist(No.5)が、Gin Mare Art of Hospitality Awardを受賞
- Estrella Damm Chefs' Choice Awardは、シンガポールにあるOdetteのJulien Royer氏に決定
今夜、スペインのバレンシアで、S.Pellegrino & Acqua Pannaが後援する「The World's 50 Best Restaurants awards 2023」を祝福するために、世界のガストロノミー界が集結しました。リマのCentralがThe World's Best Restaurant 2023およびThe Best Restaurant in South America 2023に選出されています
1-50の全リストは、こちらのウェイブサイトをご覧ください。
シェフのVirgilio Martinez氏とPía León氏によるリマの旗艦店CentralがNo.1に輝き、2022年に優勝したコペンハーゲンのGeraniumに代わって、Best of the Bestの殿堂入りを果たしました。
2022年のリストでNo.2にランクインしたCentralは、ペルー固有の食材が持つユニークな生物多様性を祝福するメニューを提供し、ペルーを称えます。また、調査部門であるMater Iniciativaの指導のもと、伝統と歴史を守りながら、サステイナビリティを追求しています。 バルセロナのDisfrutar(No.2)、マドリッドのDiverxo(No.3)が、Centralに続きます。
南米からは、 リマのKjolle(No.28)およびボゴタの El Chato(No.33)ら新規エントリーの二軒を含め、全体で九軒が見事ランクインを果たしました。アジアでは、The Best Restaurant in Asia(No.14)に選出されたシンガポールのOdetteをはじめ、新規エントリーとなるバンコクのLe Du(No.15)、Gaggan Anand(No.17)および東京のSézanne(No.37)を含む七軒がランクインしています。また、ドバイの二軒のレストランが初めてリストに名を連ねました。The Best Restaurant in Middle East & Africaに選出されたTrèsind Studio(No.11)、そしてOrfali Bros Bistro(No.46)です。
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