チュラロンコーン大学のハラール科学センターは、タイ料理と世界中のイスラム料理を繋いでいます。センターの科学的に食品を分析、検証するサービスは、革新性そしてハラールの基準を満たし、さらにセンターは特定の地域と国際的な消費者の両方の保証のためにイスラム法が求める神聖さにも準拠しています。
チュラ・ハラール 科学センター ハラール科学と基準の世界的リーダー
2022年12月20日バンコク /PRNewswire/ ― 「チュラ・ハラール科学センターは、科学・テクノロジーの研究に焦点をあてながら、イスラム教徒と非イスラム教徒の消費者を保護し、さらに国際的に受け入れられている研究を促進するために、イスラム教の原則に基づき革新性を発達させたタイで唯一の機関です。センターは20年以上にわたり地道な活動を続けてきました」とセンター長兼准教授のウィナイ・ダーラン博士は語っています。
タイが「世界の台所」になるという方針において、チュラ・ハラール科学センターは大きな役割を受け持ち、ハラール食品の安全性に多くの革新性を示してきました。例えば、
HAL-Q（ハラール保証、責任・品質システム）は、ハラール食品安全基準を統合した完全な管理システムであり、受賞歴があります。
SILK（Shariah-compliant ICT Logistics Kontrol）（シャリア準拠のICTロジスティクス・コントロール・システム）は、ハラール・サプライチェーン、物流、トレーサビリティ管理のための世界初の情報技術システムであり、受賞歴があります。
H-Number（H番号は）、E番号やINS番号のコードに代わって、ハラール化学物質を解読する世界初のデータベースであり、世界中で利用されています。
ハラール・ブロックチェーン技術は、生産地から出荷先までのすべての製品情報をQRコードで追跡可能なデジタル・ハラール・サプライチェーンに接続し、データの不正な操作を防ぎ、製品提供者や小売店やその他のハラール・サプライチェーンに携わる人たちのロジスティクスをサービスの効率性に基づき順位付けします。
他にもセンターは、次のような革新的開発を行っています。イスラム法準拠の粘土石鹸、カオリナイトとベントナイトとブラッククミンシードオイルによるスキンケア、ハラール製品配送トラックの2Dバーコード追跡システム（マレーシア開催の世界ハラール・リサーチ・エキスポにて優秀賞を受賞）、酸化防止剤として役立つブラッククミンシードオイルの蓄冷マイクロカプセル、DNAストリップ（核酸側方流動）とマルチプレックスPCR技術を使用して禁止動物の肉を検出する簡易試験紙キットなど。
続きはこちらのサイトを御覧くださいhttps://www.chula.ac.th/en/highlight/84218/
試験用の標本を提出は、チュラロンコーン大学ハラール科学センターまでお問い合わせください、電話+66-2218-1054、Eメール：info.hsc.cu@gmail.com
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チュラロンコーン大学コミュニケーションセンター
